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2021年我们来到了正蓝旗,正蓝旗是蒙古族政治、经济、文化民俗史上带来重大影响的区域之一。尤其是正蓝旗奶食物制作身手不仅是这个家乡人民勤劳质朴和智慧的结晶,而且自古以来这一特殊的民族身手著名于世,并传承至今。

正好遇上了正蓝旗美食季,正蓝旗美食季的主要内容为:传统奶食展示、体验及奶食物评选,非物质文化工坊解说宣传传统奶食物,海内高级厨师现场教学传统奶食、西式餐点制作,推广传统奶食新服法。

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睁开全文

正蓝旗奶食物是古代奶食物文化的主要组成部门,也是当今察哈尔奶食物文化的缩影。据史书纪录:察哈尔部落制作的奶豆腐是那时清朝皇室主要食物之一、并以制作手法、卫生、营养等方面举世著名,它有着色泽雪白、绵软适口、营养厚实等特点。

正蓝旗人制作奶食物稀奇注重从挤奶最先到 *** 发酸历程时的卫生以外,集身手娴熟,品种多样,保证高营养,能将羊、山羊、牛、马、驼等多种类牲畜的 *** 加工成优质奶制品等优点。已成为整个蒙古族文化民俗之一的奶食物文化特点特征不仅是简朴的行为规范,而是在历史长河中历经磨练的人类卓越的功效。康熙十四年,也就是1675年以后,察哈尔部落真正划分为镶黄牛群、正黄牛群、正白牛群等三个群旗,往后察哈尔奶食物制作进入了新的生长时期。察哈尔部落在历经坚辛的300年以来,用自己的智慧、勤劳的双手谱写了察哈尔奶食文化光耀的历史。
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